Parte general
TEMA 1. Introducción
TEMA 2. Conocimiento de los animales
TEMA 3. Aspectos sociales del bienestar animal
Partes específicas: Explotaciones, mataderos y transporte
TEMA 5. Bienestar animal para el personal de explotaciones
5.1. Legislación específica sobre protección de los animales en las explotaciones
5.2. Equipamento de las explotaciones
5.3. Manejo de los animales, alimentación y bebida
5.4. Planes sanitarios
5.5. Intervenciones en los animales (Castración, corte de rabos, etc)
5.6. Puntos Críticos
5.7. Prueba de aptitud
TEMA 6. Bienestar animal para el personal de mataderos
6.1. Legislación específica sobre la protección de los animales en el momento de su sacrificio o matanza
6.2. La importancia del transporte, la descarga correcta y la conducción de los animales
6.3. Aspectos estructurales de los mataderos: muelles de carga, corrales, sistemas de sujeción.
6.4. Métodos de aturdimiento y sacrificio.
6.5. Sacrificio por ritos religiosos que no admiten el aturdimiento.
6.6. Mataderos de rumiantes, aves, porcino y conejos
6.7. Puntos críticos
6.8. Prueba de aptitud
TEMA 7. Bienestar animal para el personal de transportes de animales vivos
7.1. Legislación específica sobre protección de los animales durante su transporte
7.2. Aptitud de los animales para el transporte
7.3. Prácticas de transporte: carga, descarga y manipulación de los animales
7.4. Documentación necesaria para desplazar a los animales
7.5. Vehículos
7.6. Planes de alerta sanitaria
7.7. Viajes de larga duración
7.8. Repercusión del transporte en la calidad de la carne: Carne PSE y DFD
7.9. Puntos Críticos
7.10. Prueba de aptitud