Los principales obejtivos de este curso son:
-Analizar y diferenciar los conceptos de Alimentación y Nutrición.
-Identificar los diferentes tipos de alimentos según su función en el organismo.
-Aprender el concepto de Cadena Alimentaria.
-Analizar el proceso de APPCC.
-Definir y conocer las características generales de la trazabilidad de los alimentos.
-Entender y diferenciar los conceptos de Alimentación y Nutrición.
-Identificar los diferentes tipos de alimentos según su función en el organismo.
-Aprender el concepto de Cadena Alimentaria.
-Definir y conocer las características generales de la trazabilidad de los alimentos.
-Diferenciar los conceptos de Género Perecedero y No perecedero.
-Analizar las diferentes alteraciones que afectan a los alimentos.
-Conocer la vida útil de los alimentos.
-Estudiar el por qué del uso de aditivos.
-Conocer los principios generales de los diferentes métodos de conservación de los alimentos, así como su clasificación y diferencias.
-Conocer que es un canapé, tapa y pintxo.
-Identificar los diferentes tipos según su clasificación.
-Establecer y conocer las diferencias entre ellos.
-Conocer los conceptos de jamones, embutidos, quesos, verduras, carnes y pescados.
-Aprender sus diferentes clasificaciones y variedades.
-Identificar y conocer sus diferentes procesos de elaboración.
-Entender y diferenciar los conceptos Vinagres, vinagretas y Salsas de acompañamiento.
-Identificar los diferentes tipos de salsas más empleados a la hora de elaborar tapas, pintxos y canapés.
-Conocer las principales elaboraciones de tapas, pintxos y canapés, más representativas del recetario Español.