La presente formación tiene como objetivo que seas capaz de analizar cómo establecer sistemas de trazabilidad y diferentes actuaciones ante crisis alimentarias, así como implantar y desarrollar sistemas de autocontrol eficaces conforme a los principios del APPCC.
Asimismo, conocerás los estándares de seguridad alimentaria (BRC, IFS, marcas de calidad) y la norma ISO 22.000.