SANEA

-Directores de calidad, jefes y responsables de calidad.

-Técnicos de calidad, jefes y responsables de laboratorio.

-Responsables de producción, directores de planta y responsables de sistemas de autocontrol.

-Gerentes de empresas del sector alimentario.

- El objetivo de este curso es que los alumnos adquieran el conocimiento necesario en materia de seguridad alimentaria para asegurar la puesta en el mercado de alimentos inocuos.

Módulo 1: legislación y seguridad alimentaria

• introducción al derecho alimentario
• desarrollo de la legislación internacional y europea
• legislación alimentaria española i
• legislación alimentaria española ii
• legislación alimentaria española iii
• gestión de crisis

Módulo 2: sistemas de autocontrol

• peligros alimentarios
• sistemas de autocontrol
• programa de prerrequisitos
• etapas previas de un plan appcc
• diseño e implantación de un plan appcc
• sistemas de gestión de la calidad
• auditorías de los sistemas de gestión.

Módulo 3: sistemas de gestión y referenciales en la industria agroalimentaria

• certificación de producto
• gestión de la seguridad alimentaria. Norma une en iso 22000:2005
• referenciales de seguridad alimentaria i: pas 220 y fssc 22000
• referenciales de seguridad alimentaria ii: brc
• referenciales de seguridad alimentaria iii: ifs y golbal gap
• integración de los sistemas de gestión.

Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías  y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.

La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.

Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.

La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).

-Directores de calidad, jefes y responsables de calidad. 

-Técnicos de calidad, jefes y responsables de laboratorio.

-Responsables de producción, directores de planta y responsables de sistemas de autocontrol.

-Gerentes de empresas del sector alimentario.