La Fitoterapia es el estudio del interés terapéutico de los componentes activos que contienen las plantas y son utilizados para el tratamiento de diversas enfermedades. Estos principios activos han sido estudiados y extraídos por diferentes métodos. Para que una planta común tenga propiedades medicinales se deben respetar ciertas reglas de recogida, desecación, almacenamiento y finalmente la presentación final en infusiones, extractos, cápsulas, etc.
Mediante este programa de estudio y los ejemplos prácticos que hacen especial hincapié en todos aquellos temas que son imprescindibles para tener una base sólida y científica en el campo de la Fitoterapia, se pretende dotar al alumno de conocimientos básicos a nivel de Fitoterapia.