A través del presente curso, se pretende dar a conocer y comprender los requisitos exigidos por los protocolos de seguridad alimentaria IFS y BRC, asi como adquirir los conocimientos necesarios para la elaboración de documentación, su implantación y preparación para la auditoría de estos requisitos en una empresa de la industria alimentaria (fabricación, no distribución) y además se expondrán las modificaciones de estos referenciales en relación a la versión anterior.