A través del presente curso se pretende proporcionar al personal encargado de la limpieza los conocimientos necesarios para realizar una correcta limpieza y desinfección de las instalaciones y equipos.
Destinatarios
- Personal responsable y encargados de limpieza.
- Personal que realice tareas de control y verificación de la limpieza.
Objetivos
- Obtener conocimientos necesarios para realizar una correcta limpieza y desinfección de las instalaciones y equipos.
Temario
INTRODUCCIÓN
Definiciones
Características de industrias alimentarias
Importancia de la higiene
Plan de limpieza y desinfección como prerrequisito
Requisitos según diferentes estándares de calidad y seguridad alimentaria privada
LIMPIEZA
Tipos de limpieza
Importancia de los productos
Circulo de SINNER
El agua
DETERGENTES
Propiedades
Acción limpiadora
Composición química
Clasificación. Tipos
DESINFECCIÓN
Desinfectantes en industria alimentaria
DESINFECTANTES
Propiedades
Acción desinfectante
Composición química
Clasificación. Tipos
Toxicidad
EL PROCESO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
Fases del proceso
La selección del producto químico
Métodos de aplicación
Los biofilms
PRINCIPIOS BÁSICOS DE SEGURIDAD
CASO PRÁCTICO
Diploma acreditativo
Una vez finalizada la formación, el alumno recibirá el DIPLOMA ACREDITATIVO que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas. Esta capacita totalmente al alumno para desempeñar la profesión de Limpieza y Desinfección en Industrias Alimentarias en todas sus vertientes.
Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.
Metodología
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.
Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.
La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.
Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.
La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).
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