A través del presente curso se pretende proporcionar conocimientos sobre aplicaciones concretas de la herramienta validación de procesos en determinadas operaciones alimentarias.
Destinatarios
- Ingenieros de procesos, responsables y técnicos de calidad y seguridad alimentaria con tareas de control, validación, vigilancia o verificación de procesos en la industria alimentaria.
Objetivos
- Obtener conocimientos sobre aplicaciones concretas de la herramienta validación de procesos en determinadas operaciones alimentarias.
Temario
INTRODUCCIÓN
Definiciones
CONCEPTO Y NATURALEZA DE LA VALIDACIÓN
Interrelaciones entre la validación, la vigilancia y la verificación
ÁMBITO DE APLICACIÓN
TAREAS PREVIAS A LA VALIDACIÓN DE LAS MEDIDAS DE CONTROL
Identificación de peligros
Identificación del resultado requerido
Identificación de medidas de control
PROCESO DE VALIDACIÓN
Enfoques de validación
Etapas del proceso de validación
NECESIDAD DE LA REVALIDACIÓN
Fallos del sistema
Cambios en el proceso
Nueva información
EJEMPLOS DE VALIDACIÓN DE MEDIDAS DE CONTROL
Diploma acreditativo
Una vez finalizada la formación, el alumno recibirá el DIPLOMA ACREDITATIVO que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas. Esta capacita totalmente al alumno para desempeñar la profesión de Validación de Procesos en Industrias Alimentarias en todas sus vertientes.
Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.
Metodología
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.
Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.
La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.
Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.
La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).
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